Goed eten, in de zin van eerlijk en gezond, is een absolute trend. Kookprogramma's verdringen elkaar haast op de beeldbuis en magazines ruimen maar al te graag redactionele ruimte in voor verantwoord eten.

Het past allemaal in een tendens die tegenwicht biedt aan fusion kitchen, exotisch Thais en ander internationaal culinair aanbod. Consumenten zijn op zoek naar de smaken van vroeger, naar groentes en zuivel die warme herinneringen oproepen. Misschien wel fraai verwoord in de songtitel Knolrapen, lof, schorseneren en prei van Drs. P. Herkenbaarheid en authenticiteit zijn kernwaarden die een steeds belangrijkere rol spelen in onze voedselkeuze.

Vanuit die analyse ging men in Brabant aan de slag met streekproducten. Want een Oirschotse muts, een polsdikke Maaspaling of een dikke plak Kempische ham verdient een breder publiek dan de eigen regio.

Ontwikkelmaatschappij Agro & Co werkte het concept uit, ging zelfs met provinciale bestuurders, ondernemers en marketeers naar de befaamde Academia Barilla in het Toscaanse Parma. Deze culinaire universiteit werpt zich op als hoeder van het Italiaanse culinaire erfgoed. 'Voor veel betrokkenen de laatste stap in het bewustwordingsproces dat lokaal voedsel behalve nostalgisch zakelijk interessant kan zijn', stelt projectleider Ed Hendriks. 'De Academia zet echt de standaard. Producten en smaken uit alle uithoeken van Italië zijn er opgeslagen.'

Wat dichterbij kennen Frankrijk, Duitsland en, sinds kort, Engeland een sterke streekproductentraditie. Een Franse Carrefour, SuperU of LeClerc kent hele schappen met delicatessen uit Bourgogne of Périgord. Het daar gangbare marktaandeel van 4 tot 6 procent is omgerekend naar Nederlandse maatstaven goed voor een potentiële omzetkoek van 1 tot 1,5 miljard euro.

StreekSelecties brengt - eerst in Brabant, later mogelijk in andere delen van het land - de streekproducten naar de supermarkt. De belangrijkste stap vooruit is dat de producten naar de consument worden gebracht in plaats van dat kopers de gang naar boerenerf of biowinkel (niet overal aanwezig) moet maken. Duidelijke afspraken over kwantiteit en kwaliteit zorgen er voor dat supermarkten over een breed front de artikelen in de schappen durven te leggen.

Als nieuwsmakelaar met dit verhaal de boer op. Het doel: publicitair het concept 'streekproduct als volwaardig supermarktmerk' claimen voordat de concurrentie dat doet. Dat kan alleeen als je er in slaagt het onderwerp voldoende weet te laden, echt maatschappelijk relevant weet te maken.